Regjeringen vil ha flere faglærte kokker

Regjeringen prioriterer i statsbudsjettet 2026 å fortsette byggingen av Matnasjonen Norge. Derfor foreslår regjeringen å bevilge 10 millioner kroner for å øke rekrutteringen til restaurant- og matfag. Kost- og ernæringforbundet er positiv til satsingen, men leder Arnt Steffensen minner om at matbransjen handler om mer enn bare reiseliv.

– Norge har behov for at flere unge med kloke hender og engasjement for maten, velger kokkeyrket. En fellesnevner for flere sektorer i næringen er knapphet på fagfolk, sier landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen.

Det skal etableres en ny tilskuddsordning for opplæringskontorer innen restaurant- og matfag. Målgruppen er opplæringskontorer som tar et regionalt ansvar i samarbeid med medlemsbedrifter, kommuner og fylkeskommuner.

Leder Arnt Steffensen i Kost- og ernæringsforbundet er positiv til satsingen, men mener man ikke må tenke for snevert.

– Det er positivt at regjeringen ser nødvendigheten av å styrke matkompetansen i fremtidens Mat-Norge, dette har vi jobbet for i lang tid. Så regner vi med at opplæringskontorene vil synliggjøre at matbransjen handler om mer enn bare reiseliv. Skal man lykkes med Matnasjonen Norge, må det også rekrutteres til ernæringskokkfaget, kjøttskjærerfaget, sjømatfaget, baker, konditor og industriell matproduksjon, for å nevne noen av de mange retningene som ligger i mat- og måltidsbransjen, sier Arnt Steffensen.

Satser på yrkesfag

Regjeringen foreslår også å bevilge 20 millioner kroner til Nasjonalt senter for yrkesfag i statsbudsjettet for neste år. Det er en dobling fra i år. Midlene skal brukes til å styrke forskning,  kvalitet og utvikling i norsk fag- og yrkesopplæring. Senteret åpnet i høst og ligger i Molde. – Senteret skal være en motor for nytenkning og utvikling, og bidra til at fag- og yrkesopplæringen møter fremtidige behov i arbeidslivet. Vi trenger mer kunnskap om hva som virker, og hvordan vi kan få enda flere til å fullføre og ta fagbrev, sier kunnskapsminister Kari Nessa Nordtun.

Hun viser til at regjeringens satsing på yrkesfag de siste årene har gitt historiske resultater. Aldri før har flere søkt yrkesfag, fullført løpet og fått fagbrev. Samtidig øker behovet for fagarbeidere i store deler av arbeidslivet.