Nordmenn kaster 9 kilo frukt og grønt i året

Hver nordmann kaster rundt ni kilo frukt og grønt i året – tre fulle handleposer med spiselig mat. For en familie på fire blir det over 35 kilo rett i søpla. Opplysningskontoret for frukt og grønt forklarer hva som bør kastes – og hva som kan reddes.

Frukt og grønt som begynner å bli dårlig? Når må det kastes, og når kan det reddes? Erinæringsrådgiver Iselin Sagen deler sine råd.

Viktig å lære seg riktig oppbevaring

Frukt og grønnsaker står for omtrent en fjerdedel av matsvinnet i norske husholdninger. Samlet utgjør dette over 50 000 tonn spiselig frukt og grønt som kastes årlig – nok til å fylle flere tusen lastebiler.

– Vi kjøper ofte mer enn vi rekker å bruke, eller vi oppbevarer feil. Små vaner – som å sette eplene kaldt eller bruke modne bananer i smoothie – kan spare både mat og penger, sier Sagen i en pressemelding.

Ernæringsrådgiveren om mugg, flekker og misfarging – hva kan spises?

• Hard frukt og grønt som for eksempel gulrot og kålrot kan ofte reddes ved å skjære bort det dårlige med god margin.
• Myk frukt og grønt med mugg eller råte bør kastes. Muggsopp og eventuelle muggsoppgifter sprer seg raskt i myke matvarer som tomater, agurker og bær. Er «naboene» til det mugne bæret eller tomaten begynt å bli slappe og udelikate? Kast dem også – og spis resten! Fjern det som er dårlig med det samme, og bytt emballasje.
• Dårlige poteter? Små spirer kan enkelt fjernes – da er poteten helt trygg å spise. Har poteten mange eller lange spirer, bør den kastes. Grønne poteter skal alltid kastes; det hjelper ikke å skrelle bort det grønne, grønnfargen er en indikasjon for at potetene er blitt utsatt for lys, som kan gjøre at det dannes helseskadelige stoffer.
• Har brokkolien blitt litt gul? Det skyldes at klorofyllet brytes ned, og det er helt ufarlig. Skjær bort det gule og bruk resten.
• Mørke prikker på blomkålen? Små, mørke prikker på blomkålen er ikke farlig. Skjær bort flekkene, så er resten like fin å bruke.
• Slappe og myke frukt og grønnsaker? Helt ufarlig, spis med det samme eller bruk i smoothie, suppe, gryter, bakst og mer!

– Frukt og grønt er ferskvare, og smaker aller best når det spises i tide. Få oversikt i kjøleskapet og planlegg ut fra det du allerede har, så blir det lettere å bruke opp alt. Når du vet hvordan ulike frukt og grønnsaker bør oppbevares, kaster du også mindre, sier ernæringsrådgiver Iselin Sagen.

Kilde: NORSUS – «Matsvinn i norske husholdninger» (2024).