Frisktapp gir bedre flyt i kantina

Et nytt tappesystem for saft har redusert både manuelt arbeid og tidsbruk i kantina ved Nortura i Sarpsborg. Samtidig opplever de ansatte en mer ergonomisk arbeidshverdag.

Tekst: Elisabeth Strøm

Varoma har sammen med saftprodusenten Lerum utviklet Frisktapp – et tappesystem basert på konsentrat i resirkulerbare Bag-in-Box-løsninger for kantiner og andre serveringssteder. En femliters boks gir opptil 50 liter ferdig drikke, med eller uten kullsyre. Sortimentet består foreløpig av smakene eple og pære, appelsin og husholdningssaft.

Ifølge Kristian Ruud, markedssjef i Varoma, er målet å forenkle driften samtidig som systemet bidrar til bedre hygiene og mindre ressursbruk.

– Systemet reduserer behovet for manuelt arbeid og frigjør tid til andre oppgaver i kantina. Samtidig får brukerne en stabil og jevn kvalitet på drikken, sier han.

Effektiviserte drikkestasjonen

Kantina ved Norturas fabrikk i Sarpsborg installerte løsningen for et halvt år siden. Tidligere benyttet kantina tradisjonelle saftblandere med egne beholdere for rød og gul saft. Flere ganger daglig måtte ansatte fylle på både vann og konsentrat.

– Vi brukte omtrent en hel arbeidsdag i måneden på påfylling, rengjøring og vedlikehold av de gamle beholderne. Det var både tidkrevende og fysisk belastende, sier Andre Heie, arbeidsleder i kantina.

Med Frisktapp kobles konsentratet direkte til tapptårnet, og drikken blandes automatisk ved tapping. Når en Bag-in-Box er tom, byttes den enkelt ut med en ny. Heie forteller at renhold og vedlikehold nå tar rundt et kvarter i uka.

Mindre belastning for ansatte

Kantina ved fabrikken har tre ansatte og serverer rundt 300 spisegjester. Mange av de ansatte arbeider skift, og drikkestasjonen i kantina fungerer som et viktig samlingspunkt gjennom hele døgnet. Ifølge Heie har den nye løsningen gitt både mindre søl ved drikkestasjonen og mer stabil drift. Den største forskjellen merkes likevel i arbeidshverdagen til de ansatte.

– Tidligere var det mye tunge løft og gjentatt håndtering av beholdere med vann og saft. Nå håndterer vi kun en femliters Bag-in-Box, og det gjør arbeidsdagen betydelig mer skånsom, sier han.

Han mener løsningen også kan være aktuell for sykehuskantiner, sykehjem og andre institusjoner med høye krav til hygiene, effektiv drift og HMS.

– På større serveringssteder, der mange mennesker skal betjenes gjennom dagen, ser jeg klare fordeler med denne typen system, sier Heie.

Norsk råsaft i nytt format

Ifølge Varoma gir systemet også gevinster i form av redusert emballasjebruk, mindre behov for kjølelagring og lavere transportkostnader. For Kristian Ruud handler satsingen også om å løfte fram norske råvarer.

– I dag går det mye i brus og juice. Derfor synes vi det er spennende å løfte fram saften igjen. Produktene fra Lerum forbindes med kvalitet, og saften har et relativt lavt sukkerinnhold, sier han. Han mener innovasjon ofte handler om å forbedre eksisterende løsninger framfor å utvikle noe helt nytt.

– Noen ganger handler innovasjon ganske enkelt om å gjøre arbeidsdagen enklere og driften mer effektiv, avslutter Kristian Ruud.