nyen. Selleri kan aldri bli biff. På samme måte mener jeg at norsk sider skal omtales som det det er, nemlig norsk sider. Ikke jål det til med begrep som «Nordens champagne». VIKTIG ARENA Den årlige konferansen i Sandefjord har etter pandemien, og med skifte av arrangør, klart å beholde statusen som en viktig arena for ledere og ansatte innen institusjonskjøkken. Årets konferanse samlet rundt 130 deltakere. De kom fra hele landet for faglig påfyll, nettverksbygging og inspirasjon. Årets program var så tettpakket at det burde være noe å hente for alle, enten man jobber på et stort sykehus eller i en liten kommune. Temaene som sto på agendaen speilet godt det som for tiden opptar bransjen; bærekraft, matsvinn, endringsledelse, rekruttering, underernæring og matglede. HVEM ER DU PÅ JOBB: Er du kreativitetsdreperen Tussi eller Tigergutt, som er så energisk at alle på jobben skulle ønske du jobbet i redusert stilling? Hvordan håndtere forskjellige personlighetstyper som sjef eller kollega og hvordan bli modigere i hverdagen? Dette var tema for Svein Harald Røine alias Mr. Modig. Han fikk forsamlingen både til å trekke på smilebåndet og ta bølgen. POSTVERT + AKTIVITØR: Kommunestyret i Aurskog-Høland bestemte i 2023 at alle sykehjemmene i kommunen skal ha tilgang på aktivitør. Thea Amalie Bergvatn, klinisk ernæringsfysiolog i sektor Helse og livsmestring i kommunen fortalte hvordan en kombinertstilling av aktivitør, postvert og frivilligkontakt kan sikre kvaliteten på måltidet helt fram til beboerne. BÆREKRAFT: I fjor vant Coor den gjeve Matprisen i kategorien Årets storkjøkken. I juryens begrunnelse het det at Coor får prisen for sitt arbeid med bærekraft, noe som både er relatert til reduksjon av matsvinn og valg av råvarer. Marianne Hayes Antonsen forretningsutvikler innen bærekraft i Coor, ga et innblikk i hvordan de har jobbet for å komme dit de er i dag. MATGLEDEKORPS: Turid Windjusveen, seniorrådgiver hos Statsforvalteren i Innlandet, har vært «dirigent» for Matgledekorspet i Innlandet siden 2019. Sammen med Øyvind Ekornhol, leder for produksjonskjøkkenet i Stange kommune, snakket de om hva som må til for å få til samarbeid – både på tvers og innad i den enkelte kommune. 43 Tidsskrift for matomsorg. Utgitt av Kost- og ernæringsforbundet Storkjøkkenforum
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy