revolusjonert mulighetene for å kunne spise så normalt sommulig. I denne sammenhengen betyr ikke «normalt» å fortsette nøyaktig som før, men at man justerer kosten til det som er bra for blodsukkeret, men også for hjertet og vekten. For det er viktig å huske på at de færreste diabetikere dør av selve diabetessykdommen. De fleste dør som følge av hjerte- og karsykdom. Så å velge smart mat som både er bra for blodsukkeret og hjerte- og karsystemet, er en sunn og smakfull investering i et langt og godt liv. SPIS MER AV Gled deg over en hel rekke matvarer å spise mer av: • Minst tre porsjoner grønnsaker, en porsjon frukt og en porsjon bær om dagen • Fisk av alle slag • Grove kornprodukter • Vann som tørstedrikk VELG SMART Noen matvarer kommer i mange ulike variasjoner. Velg smart for en sunn kropp: • Magre melkeprodukter fremfor helfete • Kokte eller bakte poteter fremfor hvit ris og pasta • Magre kjøttprodukter fremfor fete, og kylling og kalkun heller enn rødt kjøtt og svin • Olivenolje og rapsolje fremfor smør og hardt fett SPIS MINDRE AV Se nøye på overskriften – det står ikke «kutt ut», men spis mindre av. Det er plass til alt i et kosthold, også for diabetikere – men ikke hver dag! • Sukkerholdig mat og drikke • Fint/lyst brød, bakverk og kaker • Salt og speket mat • Øl, vin og brennevin De som har diabetes type 2 bør altså spise det som anbefales til alle andre – en sunn, variert kost som er grov, grønn og mager. Antioksidanter fra frukt, bær, salat, grønnsaker og urter er den aller beste måten å forebygge kostrelaterte senkomplikasjoner av diabetes, slik som dårlig syn, impotens, hjerteproblemer og nedsatt følsomhet i føttene. Selvfølgelig er det lov med utskeielser innimellom, men fordi type 2-diabetikere i de fleste tilfeller bare skal regulere blodsukkeret ved hjelp av kost og evt. tabletter, er det best å la det gå flere dager mellomhver gang det skjer. FRUKT OG BÆR SOM MELLOMMÅLTID? Frukt og bær inneholder naturlig fruktsukker i større eller mindre grad. Dette sukkeret får også blodsukkeret til å stige. Derfor bør du legge frukt- og bærspisingen til gjennomtenkte tidspunkter på dagen. Ett godt alternativ er å spise frukt eller bær som en dessert etter lunsj og middag. Da har du mye annen mat i magen som vil utjevne blodsukkerstigningen som følger av frukten. En annen mulighet er å lage et lite mellommåltid der du spiser frukten eller bærene sammenmed noe som forhindrer at blodsukkeret stiger mye. Kombinerer du en neve bær med litt cottage cheese, nøtter eller en ostebit, får du proteiner (og i nøttenes tilfelle, fiber) som demper blodsukkerstigningen. Og dermed har du et flott, sunt mellommåltid. 7 SUPRE RÅVARER SPINAT Spinat inneholder lite karbohydrater, men mye kostfiber. Dette er med på å holde blodsukkeret stabilt. I tillegg 49 Tidsskrift for matomsorg. Utgitt av Kost- og ernæringsforbundet Ernæring
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy