KEF-AMBASSADØR ERNÆRING: KVALITETSSIKRING AV MATTILBUDET FOR GOD ERNÆRINGSSTATUS KLINISKE ERNÆRINGSFYSIOLOGER STYRKER ERNÆRINGSARBEIDET I KOMMUNENE MAT&HELSE Kjøkkensjef Hanne Hagen Jensen ved Bærum storkjøkken er utnevnt til KEF-ambassadør 2024. – Dette viser at ernæring og mat er to sider av samme sak, sier hun. TEKST: ELISABETH STRØM DET ER KLINISKE ernæringsfysiologers forening tilsluttet Forskerforbundet (KEFF) som står bak utmerkelsen. I juryens begrunnelse trekkes Hanne Hagen Jensens sentrale rolle i utviklingen av Bærum kommunes ernæringsarbeid frem – særlig innsatsen med å bygge opp en helhetlig kommunal ernæringspolitikk. Hennes faglige tyngde og engasjement for koblingen mellom ernæring og matlaging har hatt stor betydning. Resultatet er blant annet at kommunens storkjøkken har blitt gjort om til en kompetanseenhet innenfor matomsorg og ernæring. I løpet av de siste fire årene er det også blitt ansatt flere kliniske ernæringsfysiologer som, i tett samarbeid med kokkene, løfter fram ernæring og styrker matomsorgen for eldre og syke i kommunen. Hagen Jensen beskriver utmerkelsen som både hyggelig og motiverende: – Vi som jobber på storkjøkkenet har sjelden direkte kontakt med brukerne. Derfor blir de kliniske ernæringsfysiologene en forlenget arm ut mot tjenestene – samtidig som de avlaster pleiepersonalet, sier hun. I EN SÆRSTILLING Bærum kommune har hatt klinisk ernæringsfysiolog i staben siden 2003. I 2021 ble Cathrine Borchsenius først ansatt som vikar – nå er stillingen fast. Det første hun og Hanne Hagen Jensen satte seg som mål, var å arbeide målrettet med ernæring og ansette flere kliniske ernæringsfysiologer. I dag har kommunen fem kliniske ernæringsfysiologer, noe som er uvanlig i kommunal sektor. – Det er fantastisk, og det er ikke mange kommuner som har dette tilbudet. Når det er sagt, så er det faktisk anbefalt av Helsedirektoratet at det bør være minst 1 klinisk ernæringsfysiolog per 10 000 innKJØKKENSJEF UTNEVNT TIL KEF-AMBASSADØR: – Ernæring og mat henger tett sammen Her er prisvinner Hanne Hagen Jensen i midten sammen med Bærum kommunes kliniske ernæringsfysiologer: (f.v.) Trude B. Mortensen, Cathrine Borchsenius, koordinator, Tuva S. Tronstad og Selma W. Fjellberg. Sunniva Farstad Kalvenes var ikke til stede da bildet ble tatt. 12 – UTGAVE 0325 KJØKKENSKRIVEREN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy