Å bruke kunstig intelligens (KI) handler først og fremst om å stille gode spørsmål. Jonas Werner Andersen, kategorisjef i NorgesGruppen deler nyttige råd og tips om hvordan teknologien kan gjøre arbeidshverdagen på storkjøkkenet både enklere og mer effektiv. TEKST: ELISABETH STRØM TEKNOLOGI SOM hjelper kjøkkenpersonalet med å jobbe smartere og samtidig hever kvaliteten på maten, er ikke lenger science fiction – det er bare et tastetrykk unna. Ta for eksempel et nylig kurs i kunstig intelligens arrangert på KIT-akademiet hos ASKO i Oslo. Der hadde flere av deltakerne på forhånd «donert» råvarer til en felles lunsj. Kursholder og kokk Jonas Werner Andersen tok bilde av ingrediensene, la det inn i ChatGPT, og ba om forslag til hva som kunne lages. Resultatet? En konkret oppskrift – direkte fra KI. Et annet eksempel: Du er leder for en personalrestaurant som til vanlig lager mat til 400 personer. Like før helgen glemmer 50 ansatte å gi beskjed om at de er bortreist på mandag. Hva gjør du? Her kan KI være en kreativ støttespiller som foreslår alternative retter, slik at matsvinn reduseres og driften blir mer bærekraftig. Til de som frykter at KI vil erstatte kjøkkenpersonell, svarte Jonas Werner Andersen med et viktig poeng: – KI vil ikke erstatte dere. Men de som ikke lærer seg å bruke kunstig intelligens i jobben, kan fort bli overflødige. STØTTE – MEN IKKE FASIT Som med alt annet, må KI – enten det er ChatGPT, Copilot eller andre verktøy – brukes med et kritisk blikk. Teknologien kan «hallusinere», altså gi svar som virker overbevisende, men som er misvisende eller direkte feil. Derfor må man være faglig årvåken og alltid dobbeltsjekke informasjonen, spesielt når det gjelder ernæring, mattrygghet eller ingredienser i en oppskrift, sa Andersen. KI er et supert hjelpemiddel brukt på riktig måte, men det er du som er fagpersonen og som har siste ordet. KOM I GANG MED PROMPTING En prompt er ganske enkelt det du skriver eller sier til en KI, for eksempel: «Lag en ukesmeny til et sykehjem med 60 beboere, hvor det skal være fisk to ganger i uka.» Prompten styrer svaret du får. Jo tydeligere og mer presis du er, desto bedre blir også resultatet eller svaret. Jonas Werner Andersen delte en «oppskrift» på hvordan du kan snakke med KI for å få hjelp som faktisk gir verdi i hverdagen: 1. GI TYDELIG KONTEKST OG MÅL Beskriv situasjonen og hva du ønsker å oppnå. Tenk gjennom: Hva jobber du med nå? Hva trenger du hjelp til? Hvordan skal svaret brukes? Dårlig prompt: «Lag en meny». Bedre prompt: «Lag en ukesmeny KUNSTIG INTELLIGENS Som du roper i KI-skogen får du svar KUNNSKAP: – KI vil ikke erstatte dere. Men de som ikke lærer seg å bruke kunstig intelligens i jobben, kan fort bli overflødige, mener Jonas Werner Andersen, kategorisjef i Norgesgruppen. Foto: Ørjan Marakett Bertelsen 24 – UTGAVE 0325 KJØKKENSKRIVEREN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy