BYRÅDET ØNSKER Å etablere flere lokale produksjonskjøkken ved sykehjem i Bergen for å sikre eldre mer ferskprodusert mat. Til dette er det satt av 40 millioner kroner i løpet av de neste to årene, men det er bystyret som til slutt skal vedta forslaget. I byrådserklæringen for perioden 2023–2027, signert av Høyre, Fremskrittspartiet og Senterpartiet, er det et eget kapittel, kalt Mat, måltidsglede og ernæring. Her lover byrådet å: • Satse på flere lokale produksjonskjøkken ved nye og eksisterende sykehjem • Styrke ernæringsoppfølgingen i både institusjoner og hjemmetjenesten • Jobbe for økt valgfrihet når det gjelder måltider og serveringstidspunkt Den 30. april konkretiserte byrådet planene i en offisiell innstilling. Der fremgår det at nye sykehjem som hovedregel skal bygges med egne produksjonskjøkken. Det skal også vurderes om kjøkkenene kan dimensjoneres til å levere mat til andre institusjoner og hjemmeboende i nærområdet. Eksisterende kjøkken skal rehabiliteres, og muligheten for utvidelser skal utredes. – Vi vil ha flere lokale kjøkken som også kan levere mat til hjemmeboende i området. Det skal være godt å bli eldre i Bergen, og måltidene er en viktig del av et godt liv. Dette brenner jeg sterkt for, sier Marte Monstad (Frp), byråd for eldre, helse og omsorg. Samtidig understrekes det at satsingen må skje trinnvis, med praktiske og økonomiske hensyn i bakhodet. DAGENS KJØKKENORDNING Bergen kommune har tre sykehjem – Fyllingsdalen, Kolstihagen og Lyngbøtunet – med egne kjøkken som serverer hovedsakelig varm, ferskprodusert mat (kok-server). Tre andre mottar mat fra Helse Bergen HF (sous vide og kok-kjøl), mens resten – samt rundt 500 hjemmeboende – får middag levert fra Matvarehuset. AVGJØRES I BYSTYRET Selv om investeringsmidlene på 40 millioner kroner er fordelt i handlings- og økonomiplanen (10 millioner i 2025 og 30 millioner i 2026), er ikke alt klart. Saken skal først behandles i utvalg for helse og sosial, og deretter i bystyret. SPØRSMÅL OG SVAR MED BYRÅDEN Marte Monstad (Frp), byråd for eldre, helse og omsorg svarer følgende på Kjøkkenskriverens spørsmål. – Byrådet foreslår at private skal inviteres til konkurranse om sykeBERGEN KOMMUNE Foreslår flere lokale kjøkken på sykehjemmene i Bergen: – Hipp hurra! Hvis byrådet i Bergen får det som det vil, skal det bli flere lokale produksjonskjøkken på sykehjemmene i kommunen. – Hipp hurra, sier kjøkkensjef Elin Ellertsen ved Kolstihagen sykehjem. TEKST OG FOTO: ELISABETH STRØM 32 – UTGAVE 0325 KJØKKENSKRIVEREN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy