TENK GROVT To måltider om dagen bør inkludere grovt brød, grovt knekkebrød, kornblandinger, gryn, fullkornspasta eller andre fullkornsprodukter. Dette rådet har også en mengdeanbefaling: Vi bør spise minst 90 gram fullkorn daglig. Et høyt inntak av fullkorn gir lavere risiko for hjerte- og karsykdommer, kreft i tykk- og endetarm og diabetes type 2. Et høyt inntak av fullkorn kan også bidra til lavere kroppsvekt, kolesterol og blodtrykk. FISK FRAMFOR KJØTT Dette rådet har det vært mye støy rundt, både fra landbruket og kjøttbransjen. Helsedirektoratet har landet på et råd med flere mengdeanbefalinger. Blant annet heter det at man bør spise 300-450 gram fisk i uka og redusere inntaket av rødt kjøtt inntil 350 gram ukentlig. Rødt kjøtt er kjøtt fra storfe, svin, sau og geit. Ellers heter det at man bør spise minst mulig bearbeidede produkter av rødt og hvitt kjøtt. Karbonade- og kjøttdeig uten tilsatt salt og vann regnes ikke som bearbeidet kjøtt. Selv om de fleste kjøttpålegg er bearbeidet, finnes det alternativer som er bedre enn andre, slik som kokt skinke og kyllingpålegg, heter det i utdypingsteksten til dette rådet. Det anbefales også å spise belgfrukter minst en gang i uken. MINST EN HALV LITER Det anbefales å drikke eller spise tre porsjoner, eller en halv liter, melk eller meieriprodukter hver dag. To av porsjonene bør være melk, syrnet melk eller yoghurt. Dette rådet har blitt tydeligere enn før. – Med tre porsjoner meieriprodukter hver dag sikrer man dagsbehovet for særlig kalsium og jod. Vi støtter derfor anbefalingen i kostrådet helhjertet, heter det fra Opplysningskontoret for meieriprodukter. BEGRENS SNACKS OG KAKER Godteri, snacks, chips, kjeks, is, søte pålegg, desserter og søte bakevarer, som kaker og boller, bør begrenses. I rådet presiseres det at slike matvarer bør det bare være rom for av og til, i små mengder. NYTT RÅD OM VANN Det siste rådet anbefaler vann som tørstedrikk, til måltider og fysisk aktivitet. Ellers heter det at å drikke én til fire kopper filtrert kaffe eller te per dag kan være en del av et sunt kosthold for voksne. Inntaket av alkohol blir også nevnt eksplisitt i dette rådet: Inntaket bør være så lavt som mulig ut fra et helseperspektiv. Linda Granlund avsluttet med å utdype med følgende: – Dersom du drikker alkohol, er et godt tips å sørge for at du drikker vann samtidig, slik at inntaket av alkohol går saktere og den totale mengden blir mindre. TRE PÅ GATA Kjøkkenskriveren tok en tur ut for å snakke med folk i Arendal etter lanseringen av de nye kostrådene. På Arendals bibliotek møtte vi rådgiver Kari Stenquist (58). Hun hadde ikke fått med seg at lanseringen skulle skje i forbindelse med Arendalsuka, men har fulgt med litt i media. – Kommer du til å endre matvanene dine basert på de nye kostrådene? – Jeg tror jeg spiser ganske normalt og sunt i utgangspunktet. Jeg forsøker alltid å fylle tallerkenen med mye grønnsaker. Jeg prøver også å unngå ultraprosessert mat, selv om det ikke alltid er så enkelt. – Hva tror du er de største utfordringene for folk når det kommer til å følge de nye kostrådene? – For barnefamilier tror jeg det handler mye om pris og at de derfor lett ender opp med billigere og kanskje mer usunne løsninger. Vi er kun to voksne i husholdningen og for oss handler det nok mest om mangel på tid og at vi ikke alltid er like flinke til å planlegge i hverdagen. Vi ender for ofte opp med raske og litt impulsive kjøp i butikken. På en lekeplass midt i Arendal sentrum sitter byråkrat Kristin Myskja (43) og følger med på to unger som fyker rundt. Offisielle kostråd er hun ikke veldig opptatt av. Også Myskja er fornøyd med eget kosthold. Hun forsøker å redusere inntaket av sukker og mengden rødt kjøtt. – Det siste er ikke alltid så lett i en husholdning med barn. For å få det til må man tenke seg om og ha en plan. I en travel hverdag er det ikke alltid man har tid og overskudd til å være kreativ. På Delta-standen møter vi Tor Erik Olsen, hovedtillitsvalgt for Delta i Arendal kommune og medlem av Kost- og ernæringsforbundet. Hans største personlige utfordring med de nye kostrådene handler om anbefalingen om å redusere kjøttinntaket. – Jeg er som menn flest – glad i kjøtt. Jeg må bli flinkere til å spise fisk og være bevisst på at det finnes mye godt tilbehør også, sier han. På spørsmålet om hva han tror er de største utfordringene for å få folk til å følge de nye kostrådene, svarer Olsen slik: – Å komme med kostråd er vel og bra. Nå må politikerne ta sin del av å jobben og gjøre noe med avgiftspolitikken. Skal folk spise mer fisk og frukt og grønnsaker må prisene ned slik at folk har råd til å kjøpe det. Dette er de nye kostrådene • Ha et variert kosthold, velg mest mat fra planteriket og spis med glede • Frukt, bær eller grønnsaker bør være en del av alle måltider • La grovt brød eller andre fullkornsprodukter være en del av flere måltider om dagen • Velg oftest frisk og sjømat, bønner og linser enn rødt kjøtt. Spis minst mulig bearbeidet kjøtt • Ha et daglig inntak av melk og melkeprodukter. Velg produkter med mindre fett • Godteri, snacks og søte bake- varer bør begrenses • Drikk vann! 17 Tidsskrift for matomsorg. Utgitt av Kost- og ernæringsforbundet Nye nasjonale kostråd
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy