siske smaken, en ernæringsfysiolog vil snakke om det sunne fettet og vitaminene, mens en mijøaktivist kan spise den med verdens beste samvittighet, for sild er noe av det mest bærekraftige og klimavennlige matvalget du kan ta i dag, sa Mariann Frantsen, daglig leder i Pelagisk forening. Til tross for alle disse fordelene viser statistikk at kosumet av sild over tid er nedadgående. – Pandemiåret var et unntak, med en betydelig økning. Denne trenden var dog kortvarig, og i fjor ble det solgt mindre sild i dagligvarehandelen sammenlignet med 2019, sier Trym Eidem Gundersen, Sjømatrådets Norden-direktør. Det kan være mange årsaker til dette. Mange nordmenn har fortsatt minner om sild med masse stikkende ben fra barndommens pliktmåltid. Tilgjengelighet er også en årsak: Det er sjelden sild står på restaurantmenyen og dagligvarehandelen har et begrenset utvalg. «ÅRETS SILDEELSKER» Komiker og programleder Alex Rosén ble hedret med tittelen «Årets sildeelsker» på Sildegildet. – Sjeldent har en slik pris hatt en mer verdig mottaker. Alex Rosén er en sann venn av silden, noe han er svært dyktig til å formidle. Det er slike ambassadører vi trenger flere av for å få sild tilbake som en naturlig del av det norske kostholdet, sa Trym Eidem Gundersen under overrekkelsen. SILD: God stemning og herlige smaksprøver på sild i ulike varianter. UTMERKELSE: Alex Rosen ble hedret med tittelen «Årets sildeelsker» under Sildegildet på Gamle Raadhus. 25 Tidsskrift for matomsorg. Utgitt av Kost- og ernæringsforbundet Oppskrifter
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy