Lavere risiko for underernæring hos eldre aleneboere To av tre hjemmeboende eldre som mottar hjemmetjenester er underernærte eller i risiko for underernæring, ifølge en studie. Overraskende nok er risikoen høyere for de som bor med noen enn for de som bor alene. Nesten én av ti eldre over 70 år som mottar hjemmetjenester er under- ernærte, og seks av ti er i risiko for underernæring. Blant dem som bodde med noen, var 78,1 prosent i risikogruppen, mot 61,2 prosent av de som bodde alene. Eldre som bodde alene var oftere kvinner, hadde høyere alder og bedre mobilitet. Dette kommer frem i en studie publisert i det anerkjente tidsskriftet JAMDA (The Journal of Post-Acute and Long-Term Care Medicine). OVERRASKENDE FUNN – Sykdom er hovedårsaken til underernæring i vår del av verden. Vi tror eldre med omfattende sykdom og stort hjelpebehov kan bo lenger hjemme når de bor sammen med noen, noe som kan forklare det overraskende resultatet. De som bodde sammen med noen var mer skrøpelige, noe yngre og oftere menn enn de som bodde alene, sier førsteforfatter Mari Fiske, sykehjemsoverlege i Øvre Eiker kommune. Studien omfatter data fra 270 personer med en gjennomsnittsalder på 84,2 år, hvorav 65 prosent var kvinner og 70 prosent bodde alene. Den ble gjennomført i to kommuner i perioden 2017-2019 og inkluderer hjemmeboende eldre over 70 år med hjemmetjenester Kilde: Den norske legeforening NM i kokkekunst arrangeres for 32. gang NM i kokkekunst arrangeres i Trondheim, 24-26.september. NKL Trondheim er teknisk arrangør og finalene arrangeres sammen med storhusholdningsmessen MENY 2024. DOMMERE Hoveddommer for NM i kokkekunst er Sven Erik Renaa. I tillegg er det 5 smaksdommere, inkludert hoveddommer, 2 kjøkkendommere og 1 «marshall» som har som oppgave å passe på tiden under serveringen. I forbindelse med NM i kokkekunst 2024 arrangeres også NM i servitørfaget. KUTTMATSVINN-PRIS Denne prisen deles ut for første gang i forbindelse med årets NM i kokkekunst. Alle finaledeltakerne må skille tydelig mellom matsvinn og matavfall i konkurransen. Matvarer som kan brukes igjen, må merkes tydelig, oppbevares korrekt og sjekkes ved utvask og avlevering av kjøkkenet. Alt matavfall skal sorteres. Matavfallet vil bli veiet ved utsjekking av kjøkkenet. Prisen tildeles den deltaker som gjennom finalen klarer å utnytte råvarene på beste måte og som har minst mengde unngåelig matavfall. På nkl.no ligger ytterligere informasjon om finaledeltakere og konkurranseregler. KOKKEKUNST: Nils Flatmark gikk til topps i konkurransen NM i kokkekunst 2022. Her med commis Maria Tingstad Foto: Svein Erik Knoff Så mange sultne soldater lages det mat til hver dag på kjøkkenet på Setermoen leir i Troms. Kjøkkenet her er Forsvarets største, men har i år bare to lærlinger. Forsvarets kjøkken har til sammen 80 lærlingeplasser, men greide bare å fylle halvparten av disse i fjor, melder NRK. Kilde: Mat fra Norge 1000 munner å mette Kjøkkenskriveren nr. 4-2024 6 Over kjøkkenbordet
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy