OPPSKRIFTER TEKST: ELISABETH STRØM OPPSKRIFTER: KING OSCAR NORWAY OG UNILEVER FOOD SOLUTIONS NORGE Fisk på boks tar av Sardiner i olje, tunfiskrøre og røkt brisling. Hermetisk fisk er så mye mer enn bare makrell i tomat. Salget av fisk og sjømat på boks har faktisk mer enn doblet seg i år, mye takket være en trend blant unge voksne på sosiale medier. NÅR NOE BLIR en trend på sosiale medier, tar det fort helt av. Det er ikke så lenge siden butikkhyllene var tomme for fetaost. I sommer var det agurken som ble sesongens store stjerne. Nå er det hermetisk fisk som alle skal ha på menyen. Emneknaggen «tinned fishtok» har hittil blitt delt over 14 000 ganger på TikTok. Norgesgruppen melder at salget har gått opp med 119 prosent hittil i år. HERMETIKK, TAKK! Dette er gode nyheter for alle som vil ha oss til å spise mer fisk og sjømat. Og Annechen Bahr Bugge, matsosiolog og forsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO, mener trenden har kommet for å bli. Til nrk.no sier hun at interessen for tradisjonelle råvarer og gamle teknikker er på full fart tilbake. Også norske kokker løfter fram både lokale råvarer og hermetikkens muligheter. I tillegg peker hun på at hermetisk fisk treffer tidsånden: – Det går sammen med den helsetrenden vi ser nå. En helseverdsettende matkultur. Flere ting taler for at dette er et produkt som vil stå seg over tid. Vi drar i metallringen og serverer noen oppskrifter til inspirasjon. Håper det smaker! WRAPS MED KIPPERSMOUSSE (2 p) Røkt sild, også kalt kippers, er perfekt som mellommåltid eller tapas. Rask og enkel mat som er god, næringsrik og med få kalorier. INGREDIENSER: 1/2 boks kippers 1 stilk stangselleri 1 dl cottage cheese ¼ ts salt 1 ts sitronsaft 1 fullkornstortilla Litt urter SLIK GJØR DU: Finhakk stangselleri. Ha kippers, cottage cheese og stangselleri i en foodprocessor og smak til med salt og sitronsaft. Fordel kippersmousse på tortillaen og strø over med friske urter. Rull sammen og del i biter. TIPS! Kippers er perfekt som mellommåltid på knekkebrød eller salte kjeks. CROSTINI MED AVOKADO OG KIPPERS (2 p) En nydelig rett som passer perfekt på tapasbordet. INGREDIENSER: 1 avokado Noen baguettskiver Et par bokser King Oscar kippers Chiafrø Spirer En lime i båter Litt salt og pepper SLIK GJØR DU: Mos avokado og smak til med salt, pepper og limesaft. Smør baguettskivene med avokadomoussen og topp med en god porsjon kippers. Pynt med chiafrø og spirer. Server gjerne med limebåter. 18 – UTGAVE 0525 KJØKKENSKRIVEREN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy