I Luster kommune får 25 hjemmeboende velge middagsretter fra en egen meny. Kommunen er blant de få som har innført et slikt system. TEKST: ELISABETH STRØM LUSTER sentralkjøkken i Luster kommune i Vestland fylke leverer daglig mat til omsorgssentrene i Gaupne, Luster og Hafslo, totalt rundt 100 brukere. I tillegg får 25 hjemmeboende middager levert direkte fra sentralkjøkkenet. – Vi startet med dette for tre-fire år siden, før vi tok i bruk menyplanleggingssystemet Matilda, forteller kjøkkensjef Svein Tore Heltne. Ordningen gir de hjemmeboende muligheten til å bestille fra en to siders meny. Flere av middagene og dessertene følger den rullerende menyen som blir tilbudt pasientene på omsorgssentrene, totalt 10. I tillegg kan de hjemmeboende velge mellom en rekke retter som ligger fast på bestillingslisten. Totalt består menyen av 31 retter. Av valgfrie retter er det fiskeretter, kjøttkaker, stekt blodpølse, rømmegrøt med spekemat og betasuppe, for å nevne noen. – Tidligere fikk de hjemmeboende kun bestilt til dager de ønsket middag. Tilbudet fulgte da menyen til omsorgssentrene dag for dag. Vi fikk mange spørsmål om tilpasninger i forhold til dietter og ønskekost. For å unngå alt ekstraarbeidet disse tilpasningene medførte, tenkte vi at det var bedre å la de hjemmeboende brukerne få VALGFRIHET: Frihet til å velge hva man skal spise er en viktig verdi i seg selv. Derfor mener kjøkkensjef Svein Tore Heltne at alle hjemmeboende burde hatt det samme tilbudet som Luster kommune har. LUSTER KOMMUNE A la carte til hjemmeboende i Luster TEMA: MAT TIL HJEMMEBOENDE 40 – UTGAVE 0525 KJØKKENSKRIVEREN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy