Bo Gleditsch Generalsekretær i Nasjonalforeningen for folkehelsen God folkehelse er ikke bare en verdi i seg selv – det er samfunnets viktigste beredskap. Når kriser rammer, står en befolkning med god fysisk og psykisk helse stødigere. Det gjelder pandemier, ekstremvær og økonomiske tilbakeslag, men også hverdagslivets små og store utfordringer. Og folkehelse starter ofte med maten. I dag vet vi at matkunnskapen er svekket i mange hjem. Barn vokser opp uten å lære grunnleggende matlaging, og mange voksne kjenner seg usikre på hva som er sunt og hvordan de skal få det til å fungere i en travel hverdag. Dette er ikke bare en individuell utfordring – det er en folkehelseutfordring. Samtidig er det ikke tilfeldig hvem dette rammer hardest. Sosial ulikhet i helse er godt dokumentert: De med lavere inntekt og kortere utdanning har i snitt dårligere helse og lever kortere. Det er urettferdig, og unødvendig. Derfor må vi tenke helhetlig. Det handler ikke bare om livsstilsvalg, men om levekår og strukturer. Når vi i Nasjonalforeningen for folkehelsen jobber for gratis og sunn skolemat, daglig fysisk aktivitet i skolen og tiltak som gjør sunn mat til det billigste og enkleste valget, så er det fordi dette er konkrete grep som bygger helse og utjevner forskjeller. For dere som jobber med mat i institusjoner, kantiner og storkjøkken, er dette ikke bare relevant, det er helt sentralt. Dere er en del av folkehelseberedskapen. Maten dere serverer kan være med på å gi barn, unge, eldre og pasienter et løft i hverdagen. Den kan være et verktøy for trivsel, mestring og helse. Og en liten bonus: Dere bidrar til å spre matkunnskap. Barn vokser opp uten å lære grunnleggende matlaging, og mange voksne kjenner seg usikre på hva som er sunt og hvordan de skal få det til å fungere i en travel hverdag. NOEÅTYGGEPÅ Gjennom måltider som inspirerer, informasjon som engasjerer og dialog med brukere og kolleger, kan dere være med på å styrke forståelsen av matens betydning og bidra til å bygge ferdigheter som varer livet ut. Folkehelse er beredskap. Og god beredskap starter med investering i folks hverdagshelse – der maten er en av de viktigste ingrediensene. Folkehelse starter med maten – og kunnskapen om den 54 – UTGAVE 0525 KJØKKENSKRIVEREN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy