DET ER MANGE som har glede av det kokkene på Seljetunet tryller fram på kjøkkenet hver eneste dag. Målet deres er å viske bort det negative stempelet institusjonsmat ofte får. Gjennom sosiale medier deler de matbilder, små videosnutter fra kjøkkenet og oppskrifter – alt for å inspirere andre og vise at god matomsorg absolutt er mulig i kommunal sektor. Bare på Facebook har de kreative kokkene mer enn 2 300 følgere. Yvonne Rundereim, fagleder på kjøkkenet, og kokk Caroline Sørpoll Blålid var innledere på Tines fagseminarer i høst. Der fortalte de om kjøkkenfilosofien og hvordan reformen Leve hele livet i 2018 ga dem det lille sparket de trengte for å starte reisen mot bedre livskvalitet gjennom mer hjemmelaget mat. Kokkene legger vekt på farger, lukt og smak – og har et særlig fokus på tradisjonsmat. – Vi prøver å spre matglede i hverdagen gjennom hele året. Mat er mer enn det som ligger på tallerkenen – det er fellesskap, gode smaker og øyeblikk som gleder, sier Yvonne Rundereim. Og matglede smitter, forteller Caroline Sørpoll Blålid: – For kokkene betyr det bedre samhold og mer kreativitet. PEPPERKAKEHUSET SELJETUNET Det er travle og hyggelige tider på Seljetunet når desember nærmer seg. Allerede i november inviteres beboere og pårørende til førjulsmiddag med svineribbe og figarofromasj til dessert. Det arrangeres julefrokost, adventskafé i samarbeid med frivillige, julekaker skal stekes og pyntes på avdelingene, og de tradisjonsrike «tørre JULETRADISJONER Matglede og julemagi på Seljetunet På Seljetunet omsorg og rehabilitering i Stad kommune skal hvert måltid være en fest for sansene. I desember står juletradisjoner høyt i kurs. Gjennom sanselige matopplevelser vekkes gode minner til live for beboerne. TEKST: ELISABETH STRØM // FOTO: SELJETUNET Foto: Adobe Stock Photo 30 – UTGAVE 0625 KJØKKENSKRIVEREN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy