ARNT STEFFENSEN: 1. Alle partier ønsker god matomsorg. For å oppnå dette, trenger partiene innsikt i hvordan kjøkkendrift fungerer, og hva fagmiljøene tenker rundt ulike spørsmål. Vi mener det er en fordel å være politisk uavhengig, det gir større manøvreringsevne. Vi har derfor dialog med alle partier. 2. Kost- og ernæringsforbundet er en del av Delta. Vi arbeider med det yrkesfaglige, og så tar Delta seg av lønnsforhandlinger. I forkant av disse fôrer vi Delta med innsikt og argumenter. For oss står dette helt sentralt. Festtaler er hyggelig, men det betaler ingen regninger. 3. Alle medlemmer får Kjøkkenskriveren, Norges eneste fagtidsskrift for institusjonskjøkken. Fylkeslagene har faglige aktiviteter. Vi har webinarer. Vi arbeider for å etablere en videreutdanning på bachelornivå. Ellers handler det om å framsnakke faget i offentlige sammenhenger, og synliggjøre hvordan god fagkompetanse gir bedre matomsorg. 4. Helt klart kokkene på kjøkkenet. Som delegater på landsmøtet er det de som vedtar hva forbundet skal arbeide med, og så må landsstyret følge opp dette. Kokkene på kjøkkenet har stor innflytelse. Arbeidet med matberedskap på storkjøkken startet med et enkeltmedlem som stilte et spørsmål. 5. Hvis jeg skal løfte fram én sak, så er det at fagkompetanse må gi uttelling. Hvis samfunnet ønsker at ungdommen skal velge ernæringskokkfaget, eller at ernæringskokker skal ta videreutdanning for å møte morgendagens utfordringer i helsevesenet, da handler det om å gjøre yrket mer attraktivt. Både Kost- og ernæringsforbundet (Delta/YS) og Fagforbundet (LO) organiserer ernæringskokker over hele landet. Begge jobber for å sikre høyere lønn, bedre arbeidsvilkår og mer faglig stolthet blant medlemmene. Men hvor går egentlig forskjellen mellom YS og LO? Kjøkkenskriveren utfordrer Line Tollefsen, ernæringskokk og nyvalgt nestleder i Fagforbundet/LO og leder Arnt Steffensen i Kost- og ernæringsforbundet, Delta/YS. TEKST: ELISABETH STRØM DUELLEN YS vs. LO – hvem kjemper best for ernæringskokkene? 1. Er det en styrke å ha bånd til et politisk parti – eller er politisk uavhengighet en fordel? 2. Hva gjør dere annerledes for at ernæringskokkene skal få høyere lønn? 3. Hvordan vil dere løfte statusen og fagkompetansen til ernæringskokkene? 4. Er det kokkene på kjøkkenet eller lederne på toppen som har siste ordet hos dere? 5. Hva er den viktigste saken for ernæringskokkene som dere vil kjempe de neste fem årene? LINE TOLLEFSEN: 1. Vi har et nært samarbeid med de rødgrønne partiene, og ikke minst flere formelle samarbeidsarenaer med regjeringspartiet – Arbeiderpartiet. Det er en styrke for våre medlemmer, og sikrer dem gjennomslag. Samtidig har vi ulike samarbeidsformer med alle politiske partier på stortinget og i kommunene. 2. Ernæringskokker er en nøkkelressurs i helse og omsorg. Når kompetansen øker, øker kvaliteten på maten, pasientsikkerheten og beredskapen – det må gjenspeiles i lønnen. Derfor jobber vi langs flere spor for å sikre lønnsutvikling: Et kompetanseløft, gjennom forhandlinger og tariffoppgjør, og at arbeidsgivere gir rom til kurs og utvikling. 3. Vi må løfte synligheten til ernæringskokkene, og deres rolle i bærekraftsarbeidet, i beredskapen og for å sikre god helse. Fagforbundet har en egen faggruppe for dette. Vi jobber med kurs og konferanser, bevisstgjøring av politikere og synlighet i media. 4. Hos oss er det medlemmene som bestemmer. Vi er et demokratisk forbund der kokkene på kjøkkenet har like stor stemme som lederne. Vi lytter til dem som står i hverdagen og kjenner utfordringene best. Lederne er viktige samarbeidspartnere, men fagforbundet er bygget på prinsippet om medlemsstyring. 5. Vi har én hovedsak: Kompetanse gir styrke. Vi vil sikre et nasjonalt kompetanseløft for ernæringskokker, med tydelige utdanningsveier og mulighet for fagskole og lederutdanning. Vi vil jobbe for bedre lønnsvilkår. Vi vil styrke fagets rolle i bærekraft, helse og beredskap. Vi vil presse på for at arbeidsgivere gir rom for kurs og utvikling. KJØKKENSKRIVEREN UTGAVE 0625 – 37
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy