Et hjørne for nostalgi

På Smak 2011 er det mulig å ta et kulturhistorisk dypdykk og se en utstilling som speiler utviklingen i norske storkjøkken et halvt århundre. Kanskje har du noe å låne ut?

– Opptakten til det som kan bli et norsk storkjøkkenmuseum vil bli eksponert på Smak 2011 over en 50 kvadratmeter stor stand, sier Arne Dalseng, daglig leder i Bransjeforenig for Storkjøkkenleveradører i Norge (BFSN).

Dalseng er initiativtakeren bak det planlagte museet.

– Ja, jeg ser helt klart behovet for å dokumentere en viktig norsk bransje som inngår i vår nyere historie. Det er et stykke samtidshistorie, fremholder han.

Selv har han vært aktiv i storkjøkkenbransjen siden 1967, og har i alle disse årene fått lov til å følge utviklingen av storkjøkkenmaskiner og -utstyr for tilberedning, oppbevaring, distribusjon og servering av mat og drikke, sier han.

Trenger hjelp

Utstillingen kommer til å bestå av et representativt utvalg av storkjøkkenredskaper og -maskiner fra 1960-tallet og fram til i dag, samt en egen bildeutstilling med klipp av annonser og reportasjer fra fagbladet Horeca (tidligere Storkjøkken) fra samme periode.

Dalseng ber Kjøkkenskriverens lesere om hjelp til å fylle standen. Er det noen som vil låne ut utstyr eller bilder som har historisk verdi, så er det bare å ta kontakt med Dalseng på mobil 911 83 033 eller 62 35 80 24.

– Hvis utstillingen blir vellykket, vil vi arbeide videre med å skape et permanent storkjøkkenmuseum, avslutter Arne Dalseng.

Bildetekst:

Arne Dalseng i BFSN håper utstillingen skal ende opp i et permanent storkjøkkenmuseum.

 

 

Ansvarlig redaktør: Elisabeth Strøm Tlf.: 911 55 994
Kjøkkenskriveren utgis av Kost- og ernæringsforbundet

INGEN KOMMENTARER

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR