| Scandic utvider satsingen på veganske og grønne alternativer på sine frokostbufféer. Dette markeres i dag på «den nasjonale frokostdagen» på Scandic-hoteller over hele landet. I dag står grønt i fokus på Scandic-hotellene. – Scandic skal være best i Norge på frokost. Derfor jobber vi kontinuerlig med å videreutvikle og forbedre frokosttilbudet. Vi merker at etterspørselen etter sunne og grønne alternativer øker, samtidig som flere ønsker å spise vegansk. Derfor utvider vi nå vårt tilbud av veganske alternativer på alle Scandics hoteller rundt om i landet. Samtidig har vi de gode klassikerne som egg og bacon, samt noe søtt til kaffen, sier Helene Skjenneberg, direktør for mat og drikke i Scandic. Et bærekraftig frokosttilbud Scandic har de siste årene utviklet mat- og drikketilbudet, og har introdusert små og store tiltak for å bli mer bærekraftig. Scandic har blant annet reddet over 100 000 porsjoner overskuddsmat gjennom restemat-appen Too Good To Go. Samtidig forsynes frokostbufféene på Scandics Oslo-hoteller med urban og kortreist honning fra hotellkjedens egne bigårder og humlehotell på toppen av Scandic Vulkan og Scandic Solli. Som en del av den nye satsningen på en grønnere frokost, kan Scandic blant annet friste med vegansk i alle kategorier; ost, yoghurt, postei, falafel og hummus. – Vi er opptatt av at våre gjester skal få den beste starten på dagen, enten man er veganer, har matintoleranser eller rett og slett ønsker et grønnere frokostmåltid. Vi som serverer frokost har også et ansvar for å tilby bærekraftige produkter. Det er et ansvar vi tar på alvor, sier Skjenneberg. Grønne skilt For at det skal være enkelt å finne frem til de veganske produktene på Scandics hoteller, er alle veganske alternativer merket med grønne skilt på frokostbufféene. På Norges beste frokosthotell, Scandic Nidelven i Trondheim, har de veganske frokostrettene til og med blitt viet en egen frokoststasjon. – Vi har en årlig målsetning om 30 prosent fornyelse og utvikling av Norges beste hotellfrokost. Dette gjør at våre gjester hele tiden får nye smaksopplevelser. Samtidig er frokosten svært spennende å jobbe med for våre ansatte. I år kan jeg også røpe at vi har fått en egen stasjon på en av våre bufféer som kun består av veganske frokostretter, sier Kjetil Vassdal, hotelldirektør på Scandic Nidelven. Pytt-i-panne Scandic Nidelven samarbeider med flere lokale leverandører for å tilby et rikt og velsmakende vegansk tilbud. En av dem er «Grønne folk», et lite selskap fra Frosta i Trøndelag, midt i hjertet av det grønne matfatet iNorge. Herfra kommer ferske og sesongbaserte grønnsaker som brukes i flere av frokostrettene. Hotellets kjøkkensjef, Martin, kan fortelle at hotellet, sammen med Country Head Chef Morten Hallan, også har utviklet egne veganske retter. – Vi har nettopp utviklet vår egen veganske pytt-i-panne, som har blitt populær blant veganere så vel som ikke-veganere. I morgen flytter vi deler av Norges beste hotellfrokost ut på blomsterbrua utenfor hotellet for å markere frokostdagen. Da vil enda flere få muligheten til å teste smaksprøver fra våre frokostfavoritter, forteller Martin Trana Flak, kjøkkensjef på Scandic Nidelven. En god start på dagen – Du må ikke spise frokost – men det er veldig smart, sier Silje Hønneland, ernæringsfysiolog og foredragsholder i Sunn Idrett. Hun var invitert til Scandic St. Olavs plass i Oslo for å gi praktiske tips og triks i hverdagen for å kunne spise godt – og smart. Etter en lang natts søvn er det lenge siden kroppen har fått næring, og det er på tide å fylle tanken. Hønneland betegner frokosten som grunnmuren i kostholdet. Hun hun reiser rundt og har foredrag spør hun gjerne deltakerne om de har spist frokost. Hun har aldri opplevd å se alle hendene i været. Det finnes ingen fasit på hva som er den perfekte frokosten. Til det er vi for ulike. Noen av oss har sykdommer som setter begrensninger. Noen bruker arbeidsdagen på stillesittende arbeid, mens andre igjen er svært fysisk aktive. – Likevel er det noen råd som er felles for alle. Velg frukt og grønt, det er vi dårlige på i Norge, og grove kornprodukter. Det er også lurt å legge inn alle næringsstoffene til alle måltidene i løpet av dagen, råder Silje Hønneland.. |