Samler matbransjen i Sandefjord
Landskonferansen for Restaurant- og matfag (LKRM) arrangeres på Scandic Park Sandefjord denne uken. Årets hovedtemaer er effektiv rekruttering, fullføring og livslang læring.
— Konferansens hovedtemaer er hvordan vi kan sikre god rekruttering til Restaurant- og...
Nyt våren med kjøtt av gullkvalitet
Denne uken har NM i Kjøttprodukter 2024 bedømt 660 produkter fra rundt 80 produsenter. Norske forbrukere som ønsker å nyte våren med ekstra god kjøttmat, bør følge med når resultatene blir offentliggjort 14. mai.
380...
Enighet i frontfaget: Et viktig gjennomslag
Søndag kveld kom YS-forbundet Parat til enighet med Norsk Industri etter nær ett døgns mekling på overtid. - Parat har oppnådd et godt resultat for sine medlemmer, sier YS-leder Hans-Erik Skjæggerud.
Parat og Norsk Industri...
Kronikk: Bærekraftig yrkesutøvelse i restaurant- og matfagene
- Det er lite hensiktsmessig å snakke bare om én form for bærekraftig yrkesutøvelse i restaurant- og matfagene, skriver Halvor Spetalen, Institutt for yrkesfaglærerutdanning, OsloMet, i denne kronikken.
Det å forutsi at bærekraftige valg innenfor...
Foreslår tiltak for å utjevne forskjeller i helse
Sunnhetsmerking, mindre porsjoner, sukkeravgift og gratis frukt og grønt til barn og unge. Dette er noen av anbefalingene fra en ekspertgruppe som siden mai...
Krumkaker er julefavoritt
Krumkakene har kjempet seg tilbake på toppen av listen over favorittkakene til folket. Og vi baker dem gjerne selv.
Det viser en ny undersøkelse gjennomført...
Matomsorgsprisen til Hovedkjøkkenet på Ullevål
Hovedkjøkken Ullevål ved seksjonsleder Egil Brevik, Oslo universitetssykehus, mottok i dag Matomsorgsprisen 2023. Prisen får kjøkkenet for sitt mangeårige arbeid med å løfte mat...
NM Community Catering tilbake på Umami Arena
Nok en stor konkurranse kan oppleves på Umami Arena i mars 2025. Nå kan alle faglærte kokker som jobber i personalrestauranter, kantiner, institusjoner og...
-Tverrfaglige team er nøkkelen
Kan institusjonskjøkken være med å sikre riktig ernæring til eldre som mottar mattjenester hjemme og i institusjon? Ja, spesielt når ernæringskokker inngår i tverrfaglige...
NM i maskinoppvask 2023
NM i maskinoppvask arrangeres for syvende gang på Fagmessen Østlandske Storhusholdning i Vikingskipet på Hamar 18.- 19. oktober. Nå etterlyser arrangøren mange påmeldte deltakere.
NM...
Uvitenhet om cøliaki i helseinstitusjoner
Kunnskap om cøliaki og glutenfritt kosthold spriker fra sykehus til sykehus, og antakelig fra avdeling til avdeling. Det slår fagbladet til Norsk cøliakiforening fast.
Tekst:...
Enkel hurtigtest avdekker Listeria
Ny teknologi gjør det mulig å måle svært små mengder av Listeria-bakterier i mat. Metoden kan gjennomføres lokalt og krever ikke mye utstyr eller...
Lærling? Bli med til kokke-OL!
ASKO Servering reiser til IKA Culinary Olympics i Stuttgart, Tyskland, 3.-7. februar 2024 for å heie frem det norske kokkelandslaget. – Vi vil invitere...
– Maten er en nøkkel i klimaarbeidet
I dag lanseres De nordiske ernæringsanbefalingene 2023. For første gang inneholder de vitenskapelige anbefalinger for både helse og miljø, og de foreskriver et mer...