TINE inviterer til faglig bransjetreff
"Maten gjør ingen nytte før den er spist", er temaet for TINE Fagseminar 2022. Årets fire seminarer kan oppleves i tre byer i høst: Stavanger, Trondheim og Oslo.
Seminaret passer for alle med interesse for...
Matprisen svir før strømprisen
Mens tilreisende politikere og synsere kranglet om strømpris, var kjøkkensjefene i Arendal enda mer bekymret for matprisen. Dyrere kaffe alene koster kommunen titusener av kroner.
Tekst: Georg Mathisen, frilansjournalist
– Vi må komme med et innspill...
Arnt Steffensen gjenvalgt
- Vi fikk ikke vist vårt fulle potensial i forrige landsmøteperiode. Nå som samfunnet har åpnet opp igjen etter pandemien har jeg lyst til å ta fatt på arbeidet og gjøre det skikkelig.
Tekst og...
Med Lars og Toini til Piemonte
Kjøkkenet ved Granly Stiftelse på Kapp, Toten, drives av kokkene Toini O. Bratli og Lars Magnus Jenssen. I 2020 vant de Matomsorgsprisen. Pengene som fulgte med prisen har de brukt som springbrett til å...
I dag markeres verdens mattrygghetsdag
Tirsdag 7. juni markerer verdens helseorganisasjon WHO «World Food Safety Day», eller verdens mattrygghetsdag. Årets tema er «Tryggere mat, bedre helse». Mattilsynet bidrar til...
Nettkurs om cøliaki og trygg glutenfri mat
Norsk cøliakiforening tilbyr gratis nettkurs i løpet av våren for helse- og kjøkkenpersonell på helseinstitusjoner. Temaet er hvordan det kan tilrettelegges for trygg glutenfri...
Feir vaffeldagen med fruktige smaker
25. mars er den store vaffeldagen. Hvorfor ikke ta vaflene til nye høyder i dag med å bruke litt revet frukt og grønt i...
En smak av naturen
Det finnes omtrent 350 ville spiselige vekster i norsk flora. Stadig flere kjøkkensjefer ønsker å tilføre smaker av naturen når de setter sammen sine...
Tilsyn med institusjonskjøkken i 2022
I 2022 vil Mattilsynet gi veiledning og føre tilsyn med kjøkken som produserer mat til beboere i helseinstitusjon og til hjemmeboende eldre. Hovedmålet er...
Lag bidos på samefolkets dag
Søndag 6. februar er samefolkets dag, og hva passer vel bedre enn å lage den samiske tradisjonsretten bidos? En smakfull kjøttgryte som er helt...
Endret synet på eldrematen etter høring
Bare få dager etter at Oslo kommune mottok «Leve hele livet»-prisen, inviterte helse- og sosialutvalget i kommunen til en åpen høring. Rapporten om at...
Ny teknologi gir oss norske epler i vinter
I butikkene finner du nå friske, saftige og sprø norske epler som du kan kjøpe inn til julen. Ny lagringsteknologi gjør at butikkene nå...
Går foran som et godt eksempel
Matomsorgsprisen 2021 er tildelt avdeling for kjøkken og matomsorg v/ avdelingsleder Vegar Bakken-Løvaas i Lillestrøm kommune.
Tekst: Elisabeth Strøm
Foto: Morten Holt
I forbindelse med Tines fagseminar...
Veldig bra sesong for gresskar
Nå feirer vi Halloween. Store flotte gresskar frister oss i grøntavdelingene i butikkene, og over hele landet lages skumle gresskarlykter til den store dagen....