Bedre rente enn i banken
På matvarer som ikke er lett bedervelige angis holdbarheten gjerne med en "best før" dato. Men det merkingen dessverre ikke sier noe om er at for enkelte matvarer - for eksempel halvfaste oster -...
Søtt og godt – men hvordan?
Søt smak er noe de fleste liker. Det forbindes med lykke, velvære, avslapning, belønning og kos. Vi har etter hvert fått mange måter å søte maten på; vanlig, hvitt sukker, andre sukkerliknende alternativer, naturlige...
Kompetente diettkokker
Sju diettkokker ved tre ulike sykehus sentralt på Østlandet vurderer seg selv som kompetente i jobben, viser studie. Kokkene føler seg trygge i sin rolle. De aktuelle sykehusene tilbyr også kompetansehevende tiltak og signaliserer...
Matomsorgsprisen til Hanne Finstad
Montebello-senteret ved kjøkkensjef Hanne Finstad mottok 23. oktober Matomsorgprisen 2018. Årets pris går til et kompetansesenter og en fagperson som jobber tett på kreft.
I statuttene heter det blant annet at hensikten med prisen er...
Inspirasjonsdager om matglede for eldre
Landbruks- og matminister Bård Hoksrud inviterer til seks inspirasjonsdager om matglede og helse for eldre. Samlingene blir arrangert flere steder rundt om i landet.
Måltidsglede...
Trøndersk seier i NM Community Catering
Kokkene Sara Maalø og Daniel Phengpan hos Hegstad & Blakstad i Trondheim gikk til topps i NM Community Catering.
Norgesmesterskapet gikk over to dager, og seks...
Ernæringskunnskap – et tastetrykk unna
Ved Bjørknes Høyskole er det mulig å ta en halvårsenhet i grunnleggende ernæring som nettstudent. – Å bygge dette på en praktisk kokkeutdanning er...
– Bransjen bør kjenne sin besøkelsestid
Både det offentlige og norske forbrukere stiller strengere krav til at maten som serveres er bærekraftig. - Foodscape er en viktig arena for å lære...
Stor misnøye med SFO-maten
Halvparten av norske foreldre mener at maten barna får på skolefritidsordningen (SFO) ikke er sunn nok. – Dagens regelverk for mat og måltider i...
Steffensen sier ja til tre nye år
Arnt Steffensen har vært i tenkeboksen. Etter å ha rådført seg med kona, har han varslet valgkomiteen om at han stiller til gjenvalg som...
– Barnehagene svikter sitt lovpålagte ansvar
97 prosent av alle foreldre mener barna skal få servert sunn mat i barnehagen. Flere enn hver fjerde opplever imidlertid at virkeligheten ikke er...
Hvem blir Norgesmester i Community Catering 2018?
Seks lag innen kantine, personalrestauranter og institusjon skal konkurrere i norgesmesterskapet Community Catering 2018. Hvert lag består av to deltakere med fagbrev enten som...
Kunnskap om allergier gir trygghet
Alle kokker har opplevd det; Under den hektiske serveringen kommer beskjeden til kjøkkenet om at én av gjestene er allergisk. — Jeg vil våge...
Hvordan gjøre seg lekker for ungdommen?
Hvordan få unge til å velge utdanningsprogrammet restaurant- og matfag er en hard nøtt å knekke for bransjen. En fersk undersøkelse viser at mange...