Trøndersk seier i NM Community Catering
Kokkene Sara Maalø og Daniel Phengpan hos Hegstad & Blakstad i Trondheim gikk til topps i NM Community Catering.
Norgesmesterskapet gikk over to dager, og seks lag med til sammen 12 faglærte kokker kjempet om den...
Ernæringskunnskap – et tastetrykk unna
Ved Bjørknes Høyskole er det mulig å ta en halvårsenhet i grunnleggende ernæring som nettstudent. – Å bygge dette på en praktisk kokkeutdanning er en veldig bra kombinasjon. Mat må aldri bli bare ernæringsstoffer,...
– Bransjen bør kjenne sin besøkelsestid
Både det offentlige og norske forbrukere stiller strengere krav til at maten som serveres er bærekraftig. - Foodscape er en viktig arena for å lære mer om dette, sier leder Arnt Steffensen i Kost- og...
Stor misnøye med SFO-maten
Halvparten av norske foreldre mener at maten barna får på skolefritidsordningen (SFO) ikke er sunn nok. – Dagens regelverk for mat og måltider i SFO er for svakt. Retningslinjene er ikke forpliktende nok, og...
– Barnehagene svikter sitt lovpålagte ansvar
97 prosent av alle foreldre mener barna skal få servert sunn mat i barnehagen. Flere enn hver fjerde opplever imidlertid at virkeligheten ikke er...
Hvem blir Norgesmester i Community Catering 2018?
Seks lag innen kantine, personalrestauranter og institusjon skal konkurrere i norgesmesterskapet Community Catering 2018. Hvert lag består av to deltakere med fagbrev enten som...
Kunnskap om allergier gir trygghet
Alle kokker har opplevd det; Under den hektiske serveringen kommer beskjeden til kjøkkenet om at én av gjestene er allergisk. — Jeg vil våge...
Hvordan gjøre seg lekker for ungdommen?
Hvordan få unge til å velge utdanningsprogrammet restaurant- og matfag er en hard nøtt å knekke for bransjen. En fersk undersøkelse viser at mange...
Slipp biene fri – det er vår
Nesten en halv million bier vil i løpet av sommeren sveve over hovedstaden og sørge for pollinering i Oslos grønne lunger, kastanjetrær og grønnsakshager....
Ernæring og trykksår
Omtrent 18% av pasienter på norske sykehus har trykksår, og en betydelig andel av disse utvikler sår under oppholdet. God ernæringsstatus er viktig for...
Tingvoll-laget FoodForce vant NM i lunsj
Ungdomsskoler over hele landet har i vår konkurrert om å bli årets norgesmester i lunsj. Totalt har konkurransen NM i lunsj engasjert rundt 350...
Eggets protein til topps
Forskning viser at de essensielle aminosyrene i blant annet egg kan bidra til en mer vital seniortilværelse. Et proteinrikt kosthold og fysisk aktivitet bremser...
Tidligere spesialisering på yrkesfag
En ny struktur for yrkesfag i videregående skole vil bli innført høsten 2020. – Yrkesfagelever skal få tidligere spesialisering og lære mer om faget de...
Foodscape: – Bærekraft er konkurransekraft
Norske virksomheter vil stille strengere krav til sine leverandører om ansvarlig og bærekraftig matproduksjon. Bedrifter som ikke har dette i sin forretningsmodell vil stå...