Laila Berge har i en årrekke vært en pådriver for opplæring og rekruttering til horecabransjen. Landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen delte ut prisen på Umami Arena på Lillestrøm tirsdag 18. mars.

- Konsistenstilpasset mat er i vinden, og da spesielt purékost. Derfor ønsker vi å arrangere et lærerikt, inspirerende og praktisk kurs for kjøkkenpersonell som lager mat til pasienter som har tygge- og svelgevansker sier daglig leder Heidi Brunner i Vital Ernæring.

Marit Kolby advarer mot å bruke ultraprosessert mat på storkjøkken fordi slik mat skader både helsen og matkulturen vår.

Både yrkesfaglærere og elever på restaurant- og matfag trenger økt bevissthet og forståelse om temaer rundt ultraprosessert mat. I dag er ikke dette nevnt i verken læreplanen for Vg1 eller Vg2

Nå kan kantinen til Miljødirektoratets hovedkontor på Helsfyr skilte med Svanemerket. Det betyr at ansatte kan nyte en god lunsj, vel vitende om at kantina overholder ambisiøse miljøkrav på alt fra kjemikalier til matsvinn.