Ubetjent kantineløsning i Halden kommune
Halden kommune har tatt i bruk en vareautomat som sentralkjøkkenet drifter. Dermed får ansatte på kommunens institusjoner, pasienter og pårørende tilbud om både påsmurt, salat og dagens middag til en rimelig penge.
Tekst og foto:...
Trenger vi faglærte?
Innlegg av Halvor Spetalen, Institutt for yrkesfaglærerutdanning, OsloMet - storbyuniversitetet
Det er ingen stor hemmelighet at det for tiden er et stramt arbeidsmarked i alle restaurant- og matfagbransjene. At også faglærte medarbeidere er mangelvare, er...
Stor interesse for ny kantinekonkurranse
Konkurransen NM Sunn Mat i kantina virker til å være en skikkelig suksess. Over 460 kantiner er påmeldt i konkurransen, noe som vil si at om lag 150 000 gjester vil kunne nyte godt...
Roboten «Bella» – framtidens matvert?
Oslo universitetssykehus, Ullevål, hadde uvant besøk i sommer. I en uke var roboten «Bella» i drift på Barnesenteret og kom på døra med mat og drikke. – Den fungerte litt som en sykehusklovn og...
Landskamp Norge – Sverige på UMAMI ARENA
Det brygger opp til et godt, gammeldags nabooppgjør på UMAMI ARENA. I kjølvannet av VM for kokkelandslag skal det for første gang gjennomføres en...
TINE inviterer til faglig bransjetreff
"Maten gjør ingen nytte før den er spist", er temaet for TINE Fagseminar 2022. Årets fire seminarer kan oppleves i tre byer i høst:...
Matprisen svir før strømprisen
Mens tilreisende politikere og synsere kranglet om strømpris, var kjøkkensjefene i Arendal enda mer bekymret for matprisen. Dyrere kaffe alene koster kommunen titusener av...
Arnt Steffensen gjenvalgt
- Vi fikk ikke vist vårt fulle potensial i forrige landsmøteperiode. Nå som samfunnet har åpnet opp igjen etter pandemien har jeg lyst til...
Med Lars og Toini til Piemonte
Kjøkkenet ved Granly Stiftelse på Kapp, Toten, drives av kokkene Toini O. Bratli og Lars Magnus Jenssen. I 2020 vant de Matomsorgsprisen. Pengene som...
Tid for bransjetreff igjen
I september arrangeres det storhusholdningsmesse både i Bodø og i Trondheim. Her samles matinteresserte, kokker, leverandører og bransjefolk fra hele landet for faglig påfyll,...
I dag markeres verdens mattrygghetsdag
Tirsdag 7. juni markerer verdens helseorganisasjon WHO «World Food Safety Day», eller verdens mattrygghetsdag. Årets tema er «Tryggere mat, bedre helse». Mattilsynet bidrar til...
Nettkurs om cøliaki og trygg glutenfri mat
Norsk cøliakiforening tilbyr gratis nettkurs i løpet av våren for helse- og kjøkkenpersonell på helseinstitusjoner. Temaet er hvordan det kan tilrettelegges for trygg glutenfri...
Feir vaffeldagen med fruktige smaker
25. mars er den store vaffeldagen. Hvorfor ikke ta vaflene til nye høyder i dag med å bruke litt revet frukt og grønt i...
En smak av naturen
Det finnes omtrent 350 ville spiselige vekster i norsk flora. Stadig flere kjøkkensjefer ønsker å tilføre smaker av naturen når de setter sammen sine...