Nutshell: Norskutviklet – for norske kunder
Nutshell er kostdatasystemet som stadig spiser seg inn på det norske markedet. Siste kunde i porteføljen er Helse Nord-Trøndelag.
Tekst: Elisabeth Strøm
Nutshell kom på markedet i 2003. Blant de første kundene var St. Olavs hospital...
Full kontroll med digitalt kostdatasystem
– Uten et digitalt system for måltidsplanlegging hadde det vært umulig å kvalitetssikre det vi driver med, sier Kaja Helland-Kigen, klinisk ernæringsfysiolog og rådgiver ved Avdeling for kjøkken og matomsorg i Lillestrøm kommune.
Tekst: Elisabeth...
Alt du bør vite om NM Community Catering 2025
Norske Kokkers Landsforening arrangerer NM Community Catering 18. mars 2025 på UMAMI Arena. Frist for å sende inn kvalifiseringsoppgaven er 1. oktober.
Begrepet Community Catering inkluderer 4 hovedområder; Personalrestaurant, kantine, institusjon og catering.
Konkurransen er en...
Samler matbransjen i Sandefjord
Landskonferansen for Restaurant- og matfag (LKRM) arrangeres på Scandic Park Sandefjord denne uken. Årets hovedtemaer er effektiv rekruttering, fullføring og livslang læring.
— Konferansens hovedtemaer er hvordan vi kan sikre god rekruttering til Restaurant- og...
Enighet i frontfaget: Et viktig gjennomslag
Søndag kveld kom YS-forbundet Parat til enighet med Norsk Industri etter nær ett døgns mekling på overtid. - Parat har oppnådd et godt resultat...
Kronikk: Bærekraftig yrkesutøvelse i restaurant- og matfagene
- Det er lite hensiktsmessig å snakke bare om én form for bærekraftig yrkesutøvelse i restaurant- og matfagene, skriver Halvor Spetalen, Institutt for yrkesfaglærerutdanning,...
Nedtelling til kokke-OL
De norske kokkelandslagene har i mer enn 25.000 timer forberedt seg til IKA Culinary Olympics som går av stabelen 2.-7. februar i Stuttgart, Tyskland....
Foreslår tiltak for å utjevne forskjeller i helse
Sunnhetsmerking, mindre porsjoner, sukkeravgift og gratis frukt og grønt til barn og unge. Dette er noen av anbefalingene fra en ekspertgruppe som siden mai...
Krumkaker er julefavoritt
Krumkakene har kjempet seg tilbake på toppen av listen over favorittkakene til folket. Og vi baker dem gjerne selv.
Det viser en ny undersøkelse gjennomført...
Matomsorgsprisen til Hovedkjøkkenet på Ullevål
Hovedkjøkken Ullevål ved seksjonsleder Egil Brevik, Oslo universitetssykehus, mottok i dag Matomsorgsprisen 2023. Prisen får kjøkkenet for sitt mangeårige arbeid med å løfte mat...
NM Community Catering tilbake på Umami Arena
Nok en stor konkurranse kan oppleves på Umami Arena i mars 2025. Nå kan alle faglærte kokker som jobber i personalrestauranter, kantiner, institusjoner og...
-Tverrfaglige team er nøkkelen
Kan institusjonskjøkken være med å sikre riktig ernæring til eldre som mottar mattjenester hjemme og i institusjon? Ja, spesielt når ernæringskokker inngår i tverrfaglige...
NM i maskinoppvask 2023
NM i maskinoppvask arrangeres for syvende gang på Fagmessen Østlandske Storhusholdning i Vikingskipet på Hamar 18.- 19. oktober. Nå etterlyser arrangøren mange påmeldte deltakere.
NM...
Uvitenhet om cøliaki i helseinstitusjoner
Kunnskap om cøliaki og glutenfritt kosthold spriker fra sykehus til sykehus, og antakelig fra avdeling til avdeling. Det slår fagbladet til Norsk cøliakiforening fast.
Tekst:...