- Oslo kommune vil kutte i kjøttforbruket, men det viktigste miljøslaget står i havet, sier Tor Rønhovde, administrerende direktør i 4Service. Som første serviceleverandør i landet skal selskapet forplikte seg til kun å servere...

Zawai på Briskeby i Oslo er vinner av årets konkurranse, med sin Zawaiian Classic.  - Her nærmer vi oss restaurantstandard, sa jurymedlem og kokk Bård Greni. Retten han sikter til inneholder marinert rå laks, salat,...

I går ble det klart at frokosten på Scandic Nidelven for 13. gang er kåret til Norges aller beste. Hotellet gikk til topps foran mer enn 400 hotellfrokoster i den anerkjente kåringen Twinings Best...

Kjersti Berge Evensen har tatt doktorgrad i hvordan helsepersonell og kjøkkenansatte i helseinstitusjoner deler informasjon for å tilpasse seg pasientenes behov og ønsker. Hennes viktigste oppfordring til faggruppene er: Snakk sammen!

Høysesongen for bimi er fra juni til oktober. Er du fortsatt usikker på hvordan du kan bruke grønnsaken, som både er god...

Serverer du mat til folk i farta? Da kan du delta i konkurransen NM i sunn fastfood 2019.
Landsstyret 2019-2022

Kost- og ernæringsforbundet gjennomførte et effektivt og lite konfliktfylt landsmøte lørdag 15. juni på Fornebu. Tross benkeforslag under valget, ble sammensetningen av...

Rent vann er noe nordmenn tar for gitt, men hele åtte av FNs 17 bærekraftmål er direkte eller indirekte knyttet til vann....

Regjeringen vil i år sette av 12,5 millioner kroner til renovering, bygging eller gjenetablering av lokale kjøkkenløsninger på...

Oslo Restaurantskole ble nylig omgjort til en grønn oase. Sammen med Engrosfrukt inviterte Knif Innkjøp sine samarbeidspartnere til vegetarkurs med Richard Nystad....

Scandic utvider satsingen på veganske og grønne alternativer på sine frokostbufféer. Dette markeres i dag på «den nasjonale frokostdagen» på Scandic-hoteller...

Verdimat er som et kinderegg – flere fordeler i ett: Konseptet bidrar til mindre matsvinn gjennom samarbeid mellom...

På Smak 2020 arrangeres det første NM for lag i Community Catering. - Dette blir et bransjeløft for kokker som jobber i personalrestaurant, institusjonskjøkken...

Arbeidsoppgavene er tilnærmet like og det er under 10 kroner i timen som skiller en faglært kokk fra en ufaglært. Hvordan skal man da...

HOLD DEG OPPDATERT