Nyheter
Endret synet på eldrematen etter høring
Bare få dager etter at Oslo kommune mottok «Leve hele livet»-prisen, inviterte helse- og sosialutvalget i kommunen til en åpen høring. Rapporten om at...
Ny teknologi gir oss norske epler i vinter
I butikkene finner du nå friske, saftige og sprø norske epler som du kan kjøpe inn til julen. Ny lagringsteknologi gjør at butikkene nå...
Går foran som et godt eksempel
Matomsorgsprisen 2021 er tildelt avdeling for kjøkken og matomsorg v/ avdelingsleder Vegar Bakken-Løvaas i Lillestrøm kommune.
Tekst: Elisabeth Strøm
Foto: Morten Holt
I forbindelse med Tines fagseminar...
De 3 Stuer Vår Energi er Årets Matgledebedrift
Vinner i den tradisjonsrike konkurransen TINE® Årets Matgledebedrift ble kåret torsdag 28. oktober. Førsteplassen gikk til De Tre Stuer Vår Energi, 2. plass til...
Ernæring
Endret synet på eldrematen etter høring
Bare få dager etter at Oslo kommune mottok «Leve hele livet»-prisen, inviterte helse- og sosialutvalget i kommunen til en åpen høring. Rapporten om at...
Ny teknologi gir oss norske epler i vinter
I butikkene finner du nå friske, saftige og sprø norske epler som du kan kjøpe inn til julen. Ny lagringsteknologi gjør at butikkene nå...
Går foran som et godt eksempel
Matomsorgsprisen 2021 er tildelt avdeling for kjøkken og matomsorg v/ avdelingsleder Vegar Bakken-Løvaas i Lillestrøm kommune.
Tekst: Elisabeth Strøm
Foto: Morten Holt
I forbindelse med Tines fagseminar...
Nytt matgledekorps og ny podkast skal gi måltidsglede i Vestland
Landbruks- og matminister Olaug Bollestad avslører at et nytt matgledekorps blir etablert i Vestland i løpet av våren. I tillegg lanserer hun Vestlands nye...
Spesialkost
Kompetente diettkokker
Sju diettkokker ved tre ulike sykehus sentralt på Østlandet vurderer seg selv som kompetente i jobben, viser studie. Kokkene føler seg trygge i sin...
Tar puré-maten til nye høyder
Med enkle grep er det mulig å gjøre puré-mat både næringsrik og appetittvekkende. Ved storkjøkkenet i Moss kommune opplever de at flere brukere velger...
Kostråd ved kreft
Kosthold og ernæringsstatus har stor betydning i behandlingen av kreft. Selve sykdommen og de ulike behandlingsformene gir mange forskjellige plager. Kosten må tilpasses tilstanden...
Kost ved diabetes type 2
Diabetes type 2 er en sykdom som kan føre til en rekke alvorlige komplikasjoner som blant annet rammer syn, nerver, nyrer og blodsirkulasjon. Hjertekarsykdommer...
Fra forskningen
Salmer fra skolekjøkkenet
Høye ambisjoner og trange rammer. Slik beskriver universitetslektor Karen Lassen mat- og helselærernes arbeidshverdag i grunnskolen. I en doktoravhandling har hun hatt som mål...
Dypdykk i vår kulinariske arv
Norges Forskningsråd har gitt støtte til et prosjekt som skal løfte fram og gi nytt liv til vår kulinariske arv for på den måten...
Matlaging fra bunnen – nostalgisk nonsens?
De fleste som er utdannet innen kokkfaget har en grunnleggende og intuitiv forståelse av at det å lage mat fra bunnen av - med...
Doktorgrad: Snakk sammen om maten
Kjersti Berge Evensen har tatt doktorgrad i hvordan helsepersonell og kjøkkenansatte i helseinstitusjoner deler informasjon for å tilpasse seg pasientenes behov og...
Kjemi på kjøkkenet
Tung og lett
Vi er ferdige med å feire jul og nyttår for denne gang. Festen er over og hverdagen har for lengst innfunnet seg. På biblioteket...
Bedre rente enn i banken
På matvarer som ikke er lett bedervelige angis holdbarheten gjerne med en "best før" dato. Men det merkingen dessverre ikke sier noe om er...
Japansk iskaffe
Iskaffe kan være så mangt. Gårsdagens kafferester satt i kjøleskapet natten over og servert med melk og sukker for å døyve bitterheten kan til...
Ulv i fåreklær
Hel pepperrot gjør ikke så mye av seg, men om den blir hakket eller raspet så viser den sitt sanne jeg. Den slår tilbake...